Сергей С птенцов в возрасте более 10-12 дней не стоит брать в руки,они могут покинуть гнездо значительно раньше срока.
С грязью вы разобрались.По поводу"прикуса" рискну предположить.
У птенцов,пока они в яйце, имеется "специальный"зуб для вскрытия яйца именно им они прокусывают скорлупу.
Со временем(не могу сказать сколько) этот "зуб" исчезает,скорее всего он просто "затягивается" ростущим клювом.
Возможно вы и обратили внимание на остатки этого"зуба",который пока "портит" прикус.Возможно это и просто какая то врожденная аномалия.
В любом случае вы никак не сможете на это повлиять.Ни гипс ни пластины,для"выравнивания прикуса"-не поставить!
Наблюдайте за птенцом,главное чтобы его кормили и он рос.Возможно,когда птенец станет самостоятельным,с помощью пилочки для ногтей или минеральным камнем можно будет подправить дефект,если таковой будет!